Nghiên cứu mới nhất từ Đại học Tsukuba chỉ ra rằng cảm giác sủi bọt ở cổ họng giúp giảm mệt mỏi não bộ và duy trì độ chính xác trong ra quyết định. Tuy nhiên, các chuyên gia cũng lưu ý người tiêu dùng cần phân biệt rõ ràng giữa nước có ga không đường và các loại nước ngọt có ga thông thường để tránh những tác động tiêu cực đến sức khỏe.
Nghiên cứu do nghiên cứu sinh tiến sĩ Takahashi Shion (28 tuổi) và Phó giáo sư Matsui Takashi (chuyên ngành sinh hóa thể dục tại Đại học Tsukuba) thực hiện, hợp tác cùng tập đoàn Asahi Soft Drinks Co., đã mang lại những phát hiện bất ngờ về tác động của nước có ga không đường đối với hệ thần kinh.
Trong thí nghiệm, 14 người tham gia (độ tuổi trung bình 22,9) được yêu cầu chơi trò chơi điện tử bóng đá liên tục trong 3 giờ, vốn là một hoạt động đòi hỏi sự tập trung cao độ và ra quyết định nhanh chóng. Nhóm nghiên cứu đã so sánh kết quả giữa những ngày họ uống nước có ga không đường và những ngày uống nước lọc thông thường sau mỗi giờ chơi.
Kết quả cho thấy, so với nước không ga, việc uống nước có ga mang lại nhiều lợi ích như giảm mệt mỏi tinh thần, ngăn ngừa cảm giác kiệt sức gia tăng và nâng cao mức độ hứng thú khi làm việc/\, chơi game. Duy trì hiệu suất, tốc độ, độ chính xác trong phản xạ và giảm thiểu các lỗi sai do lơ đễnh, cho thấy khả năng tự kiểm soát của não bộ được nâng cao. Nước có ga không đường cũng không gây gánh nặng chuyển hóa. Đo lường chỉ số đường huyết và nồng độ hormone gây căng thẳng (cortisol) trong nước bọt không có sự thay đổi tiêu cực.
Theo Phó giáo sư Matsui, cảm giác sủi bọt (kích thích cơ học và hóa học) của bọt khí CO2 ở cổ họng đã truyền tín hiệu trực tiếp lên thân não, kích hoạt các dây thần kinh giúp não bộ tỉnh táo hơn mà không cần đến calo hay caffeine.
Thông thường, khi cảm thấy mệt mỏi do ngồi máy tính cả ngày, nhiều người có thói quen tìm đến cà phê sữa, nước ngọt hoặc nước tăng lực. Mặc dù giúp tỉnh táo tức thì, việc tiêu thụ quá nhiều đường và caffeine lại là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến các bệnh lý chuyển hóa như tiểu đường, béo phì hay tăng huyết áp.
Phát hiện này cho thấy nước có ga cao không đường có thể trở thành sự lựa chọn thay thế cho dân văn phòng và game thủ. “Trong đời sống thực tế, việc chọn nước có ga thay vì đồ uống ngọt khi mệt mỏi còn giúp chúng ta giữ được sự bình tĩnh và kiểm soát cảm xúc tốt hơn với mọi người xung quanh” PGS. Matsui chia sẻ.
Dù nghiên cứu ghi nhận lợi ích tích cực của cảm giác sủi bọt đối với thần kinh, các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng vẫn cảnh báo: lợi ích này chỉ áp dụng cho nước có ga nguyên chất (không đường). Việc lạm dụng các loại nước uống có ga nói chung vẫn tồn tại nhiều rủi ro cho sức khỏe.
Phần lớn các loại nước có ga thương mại trên thị trường đều chứa hàm lượng đường hóa học, hương liệu và axit phosphoric rất cao. Việc tiêu thụ thường xuyên làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2, hình thành sỏi thận và làm suy yếu mật độ xương.
Axit carbonic tạo ra độ ga có thể làm mòn men răng nếu uống quá thường xuyên. Ngoài ra, khí CO2 tích tụ trong dạ dày dễ gây ra tình trạng chướng bụng, ợ hơi, trào ngược dạ dày và thực quản (GERD), gây khó chịu cho những người có đường ruột nhạy cảm.
Để tối ưu hóa lợi ích cho não bộ mà không gây hại cho cơ thể, nên ưu tiên chọn các loại nước khoáng có ga tự nhiên hoặc nước soda không đường, không calo. Hạn chế các loại nước ngọt có ga, nếu dùng nên uống liều lượng vừa phải trong ngày.
